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面筋的营养价值
面筋是小麦粉当中一种特有的胶体混合的蛋白质,它是由麦胶蛋白质,还有麦谷蛋白质一起组成的。我们可以把面粉中加入适量的水,还有盐,搅拌均匀之后揉成面团,用清水反复的搓洗,把活粉和其它的杂质全部洗掉,剩下的就是面筋。如果是油面筋的话,用手团成球形,放在热油锅中炸至金黄色,捞出来就可以了。把洗好的面筋放在沸水里煮80分钟就成了水面筋。
我们把面粉做成面筋之后,它的营养价值是相对来说比较高的,水面筋和油面筋每100克当中的蛋白质含量都比较高,仅次于黄豆,而且要比谷类和肉类都要高,但是脂肪却相对来说,是比较低的。面筋的无机盐以及其他的元素虽然比黄豆低,但是要比其他的肉类和谷类要高。
烤面筋相信是很多朋友热爱的小吃,但是随着养生、卫生等方面的知识,大家都认为路边烧烤---的烤面筋不健康,但是又抵抗不了烤面筋的美味。
今天我就把自己的经验分享给大家,希望对大家有帮助,因为小编也做过“---红油大面筋”,也在路边摆过摊,也是深爱大面筋的美味,首先分享面筋的制作,下次分享红油的熬制,烤面筋串批发,和大面筋的做法。
咱们在家买小包的谷貦粉,其实做法也是很简单,因为自己吃的,就不讲究外形什么,只要口感做的好。
准备谷元粉和温水,所谓的谷元粉就是经过面粉筛选出来做面筋的面筋粉,但是随着商家的一级一级卖,济南烤面筋串批发,很多不纯,所以用开水冷却的温水,能使面筋粉---的发酵,西安烤面筋串批发,口感---。
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