烤串面筋批发-面筋批发-闫太有面筋

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    2020-8-11

杨经理
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近些年来,纯手工面筋串批发,随着人们生活水平的逐步提高,外面出现了各种琳琅满目的小吃,尤其是烧烤,非常受到大家的欢迎,而在各类烧烤中,面筋成为其中的---货,很多人排队就是为了一品烤面筋那焦嫩鲜香的味道。烤面筋配方,学会了可以直接摆摊或者开店,值得收藏!烤面筋其实历史也很悠久,起源于陕西,通过对小麦面粉的提取和深加工直至后的烤制,整个过程也是相当考究。下面就从三个方面给大家分享一下烤面筋的整个制作过程:一是烤面筋所用酱料的几种配方以及制作方法;二是面粉的加工;三是面筋成型的具体制作。




豆芽面筋泡

原料:豆芽、面筋泡、猪前腿肉、姜、蒜、葱、盐、糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、李锦记红烧汁100克、清水500克

做法:

1.猪前腿肉加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、葱末,面筋批发厂家,同一方向搅拌均匀,再分多次搅入适量清水,烤串面筋批发,后加入水淀粉搅匀。

2.面筋泡戳一小洞,塞入上劲的肉馅儿。

3.铸铁锅置于炉上,小火煸香蒜瓣和姜丝,倒入洗净的豆芽,煸炒至飘出香味儿,冲入500克开水,倒入100克李锦记红烧汁。

4.面筋泡排入锅中,盖上锅盖,全程火炖煮25分钟即可食用。




烤面筋所用酱料的几种配方和对应的制作方法

1,烤面筋所用香辣酱料的配方:主料豆瓣酱100g,色拉油400g,25g,葱花50g,蒜末50g,姜末25g,味精25g,白芝麻50g白糖50g,花椒面50g。具体制作方法,热锅凉油,烧制四至五成热,将除了盐、味精和蒜末之外的所有调料入锅,面筋批发,中间添少许水,约15分钟的时间待至无水气出来即可。


2,烤面筋所用咖喱酱料的配方:主料咖喱粉50g,主料咖喱油30g,料酒30g,洋葱粉25g,胡椒粉5g,盐10g,辣椒面25g,鸡精5g以及香油30g。制作方法,按照这个量把它们搅拌均匀,刷在面筋上面即可,这个操作比较简单。




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