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说起烤面筋，可能很多人都不知道它的“身世”，而烤面筋却是由乾隆时代就流传至今，已经拥有两百多年历史的传统小吃。据说烤面筋的创始人是一位尼姑，烧烤面筋串批发价，她创造出这种美食的烹饪手法是油炸的，后来在民间广为流传，发展出来，煎、炒、红烧等各种款式，直到现在，还出现了加入孜然和辣椒粉烧烤的烹饪手法。在很多朋友的面前说到烧烤的时候，可能很多人联想到的就是叫上三五个朋友，一起去烧烤摊一边撸串，一边喝酒聊天。而烤烤面筋的出现似乎---了这个局面，有的人，---是年轻人，会只为了吃烤面筋去烧烤摊，从而就出现了这样的一类人，吃烧烤不一定要配啤酒，只为了品尝烧烤这种烹饪手法做出的美食。
小麦面筋蛋白具有---的持水性、粘弹性和起泡性，对面团强度、延展性和持气性起到决定性作用。其品---劣也直接决定了面团的食用品质。市售各类面粉的用途不一也主要归咎于面筋蛋白的含量和的差异。面筋蛋白是自然界为复杂的蛋白之一，其分子量范围为3万---上千万道尔顿(da)。目前小麦面筋蛋白的分类主要沿用osborne分离法，即根据面筋蛋白在---水溶液中溶解度差异，一般可将其分为单体醇溶蛋白和聚合体谷蛋白，二者含量接近1:1。面筋蛋白的粘弹性主要来源于粘性的醇溶蛋白和弹性的谷蛋白。通常二者皆可称之为面筋蛋白，烧烤面筋串，但这两种蛋白无论从结构还是在功能方面都存在着很大的差异。小麦面筋蛋白中非极性---酸的含量较高。
夏天到了，大街小巷都是好吃的烧烤摊，好吃又便宜，每次路过的时候都会买两串，而街头的烤面筋更是受到大家的---，所以小编想，烧烤面筋串厂家，大家应该都想要知道做法，然后自己在家做吧！你们一定会认为烤面筋是面粉做的，其实不然，它是谷朊粉制作的，按照说明书和清水配好比例，用手搅拌均匀成型蒸煮一下即可。可能有的人会---健不健康！其实谷朊粉是用小麦面粉提炼出来的，其含有85%的蛋白质，营养价值还是---的，不是食品添加剂，吃了对人体没有伤害，所以大家去买谷朊粉就可以了，然后根据说明书添加水，就可以做出好吃的面筋了！
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